Como fazer Biscoitos Natalino de especiarias

Convidada: Confeiteira Cookie Leni Kasi.

Ingredientes:
145g de manteiga extra sem sal
1 ovo
135g de açúcar mascavo
45g de açúcar cristal
350g de melaço de cana
3 colheres de sopa de rum
700g de farinha de trigo
¼ de colher de sal
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
3 colheres de chá de gengibre em pó
1 colheres de chá de cravo em pó
1 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
1. Em uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares. Acrescente o melaço e bata até formar um creme claro e cremoso. Adicione o ovo e o rum e bata novamente.

2. Junte os ingredientes secos — farinha, sal, bicarbonato de sódio e as especiarias — e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma massa homogênea e macia.

3. Divida a massa em três partes e abra cada uma com aproximadamente 6 mm de espessura (ou conforme desejar), entre duas folhas de plástico próprio para alimentos.

4. Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro, para que descanse e incorpore bem as especiarias.

5. Com cortadores no formato desejado, corte a massa e disponha os biscoitos em formas próprias ou sobre tapetes culinários. Leve novamente à geladeira por cerca de 10 minutos, para que a massa fique firme. Em seguida, asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 18 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos e da consistência desejada.